Какое мясо обычно используете для приготовления холодца? Что туда добавляете кроме чеснока?

Question

Я обычно беру для холодца свиные ножки и голову, варю примерно 4-5 часов, а вот мама считает мой холодец слишком жирным и говорит что туда нужно добавлять обязательно и  говядину, вы как считаете?

user_217481078 · Accepted Answer

Свиная рулька+ свиная ножка + кусок говядины (с косточкой или без неё)+ половина курицы. Когда закипит, кладу луковицу с плотной темной шелухой (когда сварится, выбрасываю) и очищенную целую морковку. За 10 минут до конца варки солю,  кладу 3 лавровых листа и несколько горошин душистого перца. Варю 4 часа. Чеснок не добавляю - не нравится.

anaida_9 · Answer

я варю только из говядины, конкретно подбедерки, и обязательно тщательно процеживаю пере заливом в формы - он идеально прозрачен и сверху ни жиринки, чернок слайсами добавляю в формы
терпеть не могу студень с толстым слоя жира сверху

aleks_mo_3 · Answer

только говяжьи ножки

ser_bambuk · Answer

Только говяжья нога

irisha_pokro · Answer

мама права - без говядины и холодец не холодец

iurist_iurist_11 · Answer

Курица (спинки, лапы,  и кости, которые остались от разделки туши на филе) плюс говядина - бульонка. Никакой свинины. В бульоне варятся лук (целая луковица с кожурой, морковь, корень петрушки.

funnypepper · Answer

Из индюшачьих голеней самый вкусный холодец. Я, как и ваша мама, жирный не люблю.

natalia_41568 · Answer

Я варю холодец из индейки. Покупаю голени и култышки (для желатина), добавляю в процессе приготовления душистый перец, лавровый лист, а чеснок измельчаю и разминаю непосредственно в тарочке, в которой будет застывать холодец

user_185332190 · Answer

Варю только на говяжьих костях часов 5-6. Не люблю свинину в холодце.

user_12473369 · Answer

Использую мясо птицы. Холодец варю из куриных лапок. Холодец получается отменным (на мой вкус, конечно). Добавляю чеснок, перец горошком и лаврушку. Больше никаких специй.

noname_3085 · Answer

Варю из говяжьей нижней бульонки, еще добавляю говядины кусок + купила свиную ногу, чтобы холодец лучше застыл. Обычно во время варки (под конец) кладу луковицу и морковку целиком, можно душистый перец, лавровый лист, но это для аромата. Чеснок обязательно.

luchik_dobra897 · Answer

Мы еще кости с мясом добавляем получается вкусный холодец, и из специй перец черный и чеснок и все.

user_5063068 · Answer

Да, я сочетаю свинину с говядиной. Мясо хорошо прокручиваю.

sergei_68428 · Answer

Немного говядины на кости свиная рулька два три свиных хвоста и одна свиная нога, морковь лук чеснок перец чёрный за 30 минут до готовности, выключаю огонь кладу лаврушки, чуть чуть.

lida_810 · Answer

Мама всегда права, голова жирновата, надо мясо добавить

aleksandr_25197 · Answer

в этот год буду варить из рульки, индюшачьих шей, куриной грудки и небольшого куска с говяжьим суставом.

sanchopans_1 · Answer

Говяжьи или свиные копыта отварить так часа три - холодец получится просто бомба, можно свиную голову отварить тож нормально будет.

gaius_6 · Answer

Свиная рулька + говяжья маталыга

fadeeva_liudmila_7 · Answer

Для холодца есть копыта. На упаковке так и написано: для холодца

vazgen_brat_2 · Answer

Получается очень нежный и хорошо стоит
https://www.youtube.com/watch?v=hoKTWgkMqrY&t=187s

user_308857422 · Answer

фарш