Какие блюда готовили на новогодний стол в советское время? Что было на горячее?

пельмени и картошку
а времена были разные - иногда и кипяточек был счастьем

Так каждый раз новое что-то. Например мясо по французски. Куча салатов. Торт.

В советское время утка стоила в магазине 1р.30 коп.
Гусь венгерский-2 рубля.
Я вот,помню,купил венгерского гуся аж на 8 кг.-на шешнадцать рублей.
2 недели его ели.

Примерно то же, что и сейчас. Оливье, мясо по-французски. А вообще, зависило от семей. Кто-то мог найти помидоры с огурцами и салат с ними поставить на стол, а кто-то строго придерживался традиций)

голубцы

Картошка и курица

Тоже примерно, только без деликатесов

картошку жаркое вообще было много традиционных блюд.))))

На горячее мама готовила курицу, сначала обжаривала ее, а потом тушила в утятнице. Получалась очень мягкая курица и я всегда любила, когда остывала, из утятницы желешку от курицы есть. Остальное стандартно: оливье, селедка под шубой, винегрет, свои домашние соленья, грибы, бутеры с икрой, колбаса сырокопченая. Еще мама делала такое блюдо: вареное яйцо оборачивалось в говяжий фарш и обжаривалось со всех сторон, потом нарезалось колечками, смотрелось нарядно.

Что сумели купить по случаю то и готовили!

картошка по домашнему
котлеты
на закуски были салаты и вкуснейший лечо!
Кроме того были пироги и сладкие и с рыбой

Поросёнок или буженина в духовке .

В начале 70х - и пельмени были, и плов. Цыпленок табака с картошкой. Торт-мороженое - помню, я его опрокинула
В конце 70х - курица в разных видах, свинина с луком и сыром, карп запеченный, морской окунь в маринаде. Пиццу могли испечь домашнюю
В 80е гг до горячего могло не доходить - было много закусок. Тарталетки с салатами, яйца фаршированные, майонезные салаты, холодец. Домашняя консервация, жюльены из грибов и из курицы. Салатик с рыбными консервами - сайрой, печенью трески. Нарезка салями или финского сервелата - все из новогоднего продуктового заказа на работе. Что-то покупали в кулинарии ресторана Прага на Арбате - виточки из ветчины, торты, и т.п.
А на горячее - отварной картофель с укропом и жареная курочка, котлеты по-киевски, отварной язык, рулет из телятины

Курицу жаренную, картошку к ней,рыба под маринадом,оливье,покупной торт с масляным кремом

мама запекала индейку или курицу целиком....или ростбиф
в 70-х делали "мясо по-французски" - из говяж.вырезки,с луком и сыром и+майонез сверху, без картошки..потом на мясо стали добавлять обжареные грибы
и салатов - оливье(у нас дома никогда его не делали с колбасней. только с отварной говядиной )и шубу, позже в 70-х еще Мимоза по классич.рецепту(без всякой картошки и риса)
яйца фаршированные в ассортименте
нарезка (колбаса т/к+сыр)
мама обязательно варила холодец, делала буженину из целого свинского окорока и обязательно пекла пирог с ливером по бабушкиным рецептам
рыба и икра - папа солил, часто - собственный улов
домашний торт, конфеты хорошие разные
домашние заготовки всегда были
из фруктов - яблоки, апельсины и мандарины (у нас в Питере тогда зимой других нет было), ананас - если случилось отхватить

цыплята табака были на горячее...
свиные отбивные...
утка могла быть...
языки горячие с картофельным пюре...
пельмени домашней лепки
если, конечно , дело доходило до горячего