Чем отличается Белый шоколад Callebaut ?

Question

Чем отличается Белый шоколад Callebaut ?

Сырок Профи (543), на голосовании 10 месяцев назад

Мне нужен шоколад для завивки маленьких фигурок, хотела купить шоколад, но тут они все разные и я как-то растерялась какой мне нужен.... В интернете не нашла информацию про различие. Тут просто написано W2, CW2 и проценты, это что значит?

Answer 1

Егор Евсин Знаток (336) 11 месяцев назад

солевой дозометр превышает шкалу нормы

СырокПрофи (543) 11 месяцев назад

Это соленый шоколад?

Answer 2

Ромашка Полевая Просветленный (46973) 11 месяцев назад

Отличаются текучестью и процентом какао-масла...написано жюе на упаковке

СырокПрофи (543) 11 месяцев назад

ну а для фигурок какой лучше выбрать?

Ромашка Полевая Просветленный (46973) Сырок, Не принципиально. Но если молды сложные с маленькими деталями,то лучше с большей текучестью(где больше капелек)

Answer 3

Извращенка Маньяковна Искусственный Интеллект (460289) 11 месяцев назад

для заливки фигурок шоколад нужно темперировать, но если Вы не можете разобраться в элементарных вещах, лучше не начинать

СырокПрофи (543) 11 месяцев назад

блин, а где найти информацию, чтобы начать разбираться в элементарных вещах ?

Извращенка Маньяковна Искусственный Интеллект (460289) Сырок, Либо искать инфу у профи, либо купить кусы , опять же у профи. В инете много информации, но нужно смотреть. Смотрите например Ольгу Пениозу и Егора Козловского .