Почему сырое мясо в вакуумной упаковке хранится довольно долго, а в полиэтиленовом пакете портится за 2 дня?

Question

Почему сырое мясо в вакуумной упаковке хранится довольно долго, а в полиэтиленовом пакете портится за 2 дня?

и лично Леонид Ильич Брежнев Мыслитель (6447), закрыт 10 месяцев назад

Конечно, в холодильнике.
Перед вакуумом мясо чем-то обрабатывают, что ли?

Answer 1

Алекс Мо Искусственный Интеллект (357260) 12 месяцев назад

в морозилке храни

и лично Леонид Ильич БрежневМыслитель (6447) 12 месяцев назад

Вопрос НЕ об этом.
.
И вообще, на кой чёрт покупать свежее мясо, чтобы потом его замораживать?

Answer 2

*Юля* Искусственный Интеллект (245479) 12 месяцев назад

Потому что вакуум-это отсутствие воздуха . А это самое отсутствие замедляет процессы окисления, разложения и тд.

и лично Леонид Ильич БрежневМыслитель (6447) 12 месяцев назад

В пакете - тоже отсутствие воздуха. И это УСКОРЯЕТ процессы.
Мясо на решётке, ничем НЕ закрытое в том же самом холодильнике хранится до 2 недели и НЕ портится.
Для стейков вообще месяц специально выдерживают.

*Юля* Искусственный Интеллект (245479) и лично Леонид Ильич Брежнев, выдержка говядины-это производственный процесс, в строго определенных условиях. При чем тут пакет и холодильник?

Answer 3

Основа данного метода - абсолютно полная ликвидация воздуха из упаковки путем откачивания.

Между продуктом и обертываемым материалом создается вакуум.

Конкретно отсутствие кислорода влияет на остановку окислительных процессов.

Микроорганизмы внутри упаковки развиваются в замедленном темпе, за счет этого мясо не поддается быстрой порче.

Так же микробы из внешней среды не попадают на продукт.

Благодаря чему эффективность способа хранения увеличивается

Answer 4

Человек Яйца Ученик (217) 12 месяцев назад

Потому что понабирают всяких..

Answer 5

Voyager 1 Искусственный Интеллект (183289) 12 месяцев назад

Нет кислорода, нет бактерии. нет размножение.