Если нет холодильника, как еду сохранить? Например, каша, мясо борщ? Может жира, соли больше, специй,света меньше и т.д?

Без холодильника не получится всё хранить так же, как в холодильнике (зимой - возможно). Придется в принципе перестроить рацион, покупать мало продуктов, готовить понемногу.

Зимой - просто положил на балкон и оно лежит.
Летом - в ванной у меня был большой таз с водой, вода периодически использовалась и оставалась холодной. Кастрюли / герметичные контейнеры с едой можно оставить в таком тазике поплавать. Запросто сохранит блюда на 1 день.

Кусок сливочного масла - прямо в открытом виде можно бросить в банку с водой, чтобы на воздухе не окислился (нет, не растворится, держет форму).

Творог, сметану, томатную пасту - можно в маленькие баночки и в какой-нибудь термос с холодной водой (или тоже в тазик).

Сыр плохо хранится... Можно завернуть в салфетку, потом в сухую банку, а банку - в термос.