Есть жидкость (пиво, вино, коктейли) можно ли узнать процент алкоголя в ней дома?

Question

Есть жидкость (пиво, вино, коктейли) можно ли узнать процент алкоголя в ней дома?

Farel Semga Ученик (3), на голосовании 9 месяцев назад

ареометры\спиртометры как я понял меряют плотность, а не спирт, что актуально для солодовых напитков у которых можно измерить плотность (сахористось) до брожения и после и по фрмуле рассчитать спирт.

А если напиток просто сок разбавленный водкой, как узнать точный процент спирта в нем? Или покупное пиво, если выпустить газы...?

Answer 1

sergey gainullin Просветленный (23106) 10 месяцев назад

Очень точно дома не узнать. Рефрактометр даёт погрешность не менее 3%. Спиртометр эффективней на средних градациях каждого уровня (0-40, 40-70, 70-100). Погрешность в районе 0.5-1.5%. На крайних значениях отклонения больше

Farel SemgaУченик (3) 10 месяцев назад

ну рефрактометр вообще толоько плотность измеряет, в нашем случаи (с готовой жидкостью "без истории") он вообще бесполезен. А вот про спиртометры я мало знаю, выходит если взять 0-40 я буду с точность до как минимум 5% знать сколько спирта в стакане сока с рюмкой водки, или если из пива выпустить газы и тоже узнать.. верно я понял?

sergey gainullin Просветленный (23106) Farel Semga, По крайней мере, на крайних метках (ближе к нулю и к 40) точность будет не менее 3%, а ближе к середине - точнее. Если же мне нужно узнать точность градусности водки, то беру спиртометр до 40 и другой от 40. Вуаля. остаётся настроить градацию собственного глаза, ежели много принял на грудь)

Answer 2

Ареометры актуальны только для водных растворов спирта без примесей. На брожение расходуется сахар, который влияет на плотность, поэтому нельзя просто взять и сравнить плотность до и после.
На производствах обычно используют ареометры, но исследуют не образец напитка напрямую, а сначала из него получают дистиллят, в котором затем определяется содержание спирта.

Answer 3

Обычно спирт отгоняют, но можно по последействию определить

Answer 4

Только с отгонкой до 99 градусов в парах, определить массу отгона, содержание в нем спирта через спиртометр или через его плотность, взвесив долю в мерной таре, затем посчитать содержание спирта через таблицы из интернета и, наконец, всё пересчитать на исходный раствор

Answer 5

Спиртометром. Исходя из плотности жидкости этот нехитрый прибор определяет процент содержания спирта