Ну, уж копчёная рыба и солёные огурцы с салом на столе будут лишними, хотя есть любители экстрима или просто алкаши, которым абы что в рот закидывать, лишь бы было что закусывать.
Есть, конечно. Не соленья и маринады, смотря какой "коньяк". Вопрос в том, какова ваша "Сверхзадача"? Расслабиться и получить удовольствие, или "ужраться в дым".
Ну это кому как нравится. Я, например, под свой любимый Арарат 5-летний, обычно только сыр, фрукты или легкие закуски ставлю. Не вижу смысла его закусывать чем-то еще.