как организовать помойку?

Легко. Называй адрес, а я вызову бригаду быстрого реагирования.

можно конечно посмотреть бизнес-план помойки, но думаю, можно и без плана помойку организовать. Просто так.

А стоит ли этим заниматься?

нужно вокруг понравившейся Вам помойки построить забор