Драники это тертый картофель или картофельное пюре, а оладьи это тесто на основе тертого картофеля или картофельного пюре (картофель+ мука+вода/кефир/молоко+разрыхлитель). В зависимости от рецептуры и в драники, и в оладьи могут добавлять что-то еще.