Очевидно вы про настройки среды программирования спрашиваете.
Т. е. что бы текст программы при редактировании расцвечивался в зависимости от синтаксиса.
Спешу вас огорчить. Никак. В турбопаскале нет таких средств.
Но! Возможно использование альтернативного редактора.
Например, FAR. (
http://www.rarlab.com)
К FAR-овскому редатору есть плагины с вполне адекватными решениями в плане цветов.