Как сделать так, чтобы картошка по деревенски в духовке сделанная была именно ХРУСТЯЩЕЙ? Никогда не получается такого

Question

Как сделать так, чтобы картошка по деревенски в духовке сделанная была именно ХРУСТЯЩЕЙ? Никогда не получается такого

Супруга Леннона Просветленный (39914), закрыт 11 месяцев назад

эффекта

жутко рассттрпоена

что делаю не так?

Answer 1

Включаю духовку на разогрев на 180 градусов. . Мою тщательно картофель в кожуре, режу на дольки, не очищая, промакиваю бумажным полотенцем. Затем в глубокой миске посыпаю специями и добавляю раст масло, перемешиваю и на противень тонким слоем в заранее разогретую духовку. При температуре 150 градусов в режиме конвенции верх/низ на 15-20 мин. И готово! Получается самостоятельное блюдо, которое не требует никаких добавок. Улетает вмиг.

Answer 2

Когда ешь включай звук Хруста на ютубе

Answer 3

Потому что такая жарится во фритюре то есть полностью по сути варится в масле. Не расстраивайся, ты молодец ^.^

Answer 4

ВЕТЕР БАЕВ 2 Ученик (177) 11 месяцев назад

включай звук хруста и всё

Answer 5

держать в воде минут 10. потом слить воду и просушить полотенцом картошку и потом печь. желетельно порезать на возможно меньшие куски перед этим

Answer 6

lol lol Профи (591) 11 месяцев назад

обжарь в масле во фритюре

Answer 7

Как вы делаете?
Я варю картошку в кожуре, затем чищу ,режу дольками , обсыпаю приправами и запекаю до корочки в духовке.Получается хрустящей.

Answer 8

надо смыть крахмал в холодной воде, первое. Обсушить, второе. Это очень важно.
Высохшую картоху на небольшие дольки смазать масло и специями, запихать в кокон из фольги и в духовку сначала на 120гр, чтобы пропеклась, затем на 300гр чтобы поджарилась.

Answer 9

Алекс Мо Искусственный Интеллект (357180) 11 месяцев назад

пережаривать при ядерной температуре

Answer 10

Ещё может зависеть от сорта картохи. У разных сортов картофеля показатель крахмалистости и содержания влаги может существенно различаться.
И да - картофель по деревенски на предприятиях общепита готовится во фритюре. А ещё наверно он в какой-то степени проварен, так как не имеет сладковатого вкуса, а ведь п/ф картофельных долек хранится в заморозке, а сырой мороженный картофель приобретает сладковатый вкус..

Answer 11

Промыть. Очень хорошо. Так удаляется крахмал. Положить на сито, чтобы вода стекла.

Answer 12

разрезать и протереть сухой салфеткой, так мы уберем крахмал. После этого в духовку и картошечка хрустит как кости.

Answer 13

без крышки и при высокой температуре-250 градусов

Answer 14

Попробуйте её обсушить хорошенько перед готовкой.