Какие армянские блюда Вы знаете?

Долма

Шашлык и не только Обожаю все блюда армянской кухни Многогранная кухня и мудрая нация

Бозбаш
Баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. и сварить бульон, как для бозбаша "сисианского" (См. предыдущий рецепт) . В процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Затем добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варить суп еще 10-15 минут.

На 125 гр. баранины: 30 гр. гороха, 25 гр. репчатого лука, 100 гр. картофеля, 15 гр. томата-пюре, 30 гр. яблок, 10 гр. чернослива; соль, перец, разная зелень по вкусу.

По случаю 1750-летия Еревана гулял с армянами и меня угостили форелью кутап. Прелесть - почти как же на родине Урале готовят.

Очистить рыбу и вырвать жабры. Выпотрошить через жабры, не разрезая, фаршировать ее припущенным рисом, изюмом, маслом, имбирем. Запечь на противне, смазанном маслом

Форель 1 кг, сливочное масло 100 г, рис и изюм по ½ стакана, петрушка, имбирь