Отрицательный счёт 57.01 переводы в пути .

Для начала проверьте, правильно ли у вас разнесена банковская выписка за те дни, когда были переводы в пути.
Если речь идет о перечислении денег с одного расчетного счета организации на другой, то проводки должны быть такими:
Д 57 К 51 (по кредиту указываете тот расчетный счет, с которого перечислялись деньги)
Д 51 (дебет того расчетного счета, на который перечислялись деньги) К 57
Таким образом у вас и закроется 57-ой счет.