Как приготовить спагетти "Альфредо"?
В альфредо- самое главное- это соус.
Обжарить 200- 300 грамм куринное филе, добавлять сливки по-немногу, как закипит- убавить огонь и готовить на малом огне, добавить чёрный молотый перец, тёртый мускатный орех и чеснок по вкусу, присолить немного, учитывая что будет добавляться сыр, который уже солёный, добавить твёрдый тёрный сыр - пармезан. Постоянно размешивая до полного растворения сыра с минуту - две. Предварительно отварив спагетти из твёрдых сортов пшеницы, не доварив 2-3 минуты - выложить в приготовленный соус, и как закипит убавить огонь протушить в данном соусе 2 минуты. Подавать в тарелках, сверху посыпать твёрдым сыром например тёртым пармезаном..
Без курей.
Копипастщики за деньги тут сидят, видимо.
Пармезан, сливочное масло, вода. Свежемолотый черный перец для подачи. Ффсе.
Ингридиенты на 1 порцию:
Паста феттучини
62 г
Куриное филе
112 г
Растительное масло
по вкусу
Сливочное масло
30 г
Чеснок
½ зубчика
Жирные сливки
2,5 столовые ложки
Тертый сыр пармезан
2 чайные ложки
Петрушка
по вкусу
Мускатный орех
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Вскипятить 2,5 литра подсоленной воды, бросить туда феттучини и варить на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем слить воду, отлив полстакана, эта вода еще понадобится. Пасту оставить в сите.
Куриные грудки обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
Разогреть растительное масло на среднем огне в большой сковороде. Выложить курицу и жарить 5–7 минут на одной стороне, пока она не достигнет карамельного оттенка. Затем перевернуть филе, добавить 15 грамм масла и жарить еще 5–7 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74 градусов.
Готовую курицу переложить на разделочную доску, оставить на 3 минуты, а затем нарезать ломтиками толщиной около сантиметра и накрыть фольгой, чтобы она не остыла, пока готовится соус.
Растопить оставшееся масло в сковороде от курицы на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд. Добавить сливки, пармезан, мускатный орех, соль и перец, помешивая венчиком. Варить на медленном огне 3–4 минуты. Если соус кажется слишком густым, добавить немного воды от пасты. Добавить к соусу феттучини и перемешать.
Выложить пасту на порционные тарелки, сверху положить несколько кусочков курицы, украсить петрушкой, пармезаном и черным перцем по желанию.
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Г
д
е
д
о
к
а
з
а
т
е
л
ь
с
т
в
а
т
в
о
и
х
с
л
о
в
?
Ответ удалён 
сигма