Про профитроли Париж-Брест
В рецепте непонятная для меня запись: отсадить тесто в два яруса.
Пожалуйста, кто знает, об'ясните, как это.
Непонятны именно два яруса!
Вообще-то Пари-Брест в 3 витка обычно делается.
2 рядом друг с другом и 1 сверху. Так первый ярус стабильнее.
Как на фото.
2 яруса друг на друге - завалится и форма некрасивая будет...
Элементарный поиск выводит на текст с картинками и даже видео, как готовятся пирожные Пари-Брест.
Пирожные
Просто тесто выкладывается один виток над другим сразу же.
Просто рисуете тестом две окружности, одна над другой, но это вовсе не обязательно, отсаживайте так, как нравится, вполне возможно, что это чья-то выдумка или неточность перевода, профитроли, это маленькие округлые изделия, не более 4 см, где там лепить какие-то ярусы, а пирожное, которое Вы хотите делать, должно иметь форму кольца
Отсадить тесто в два яруса означает, что тесто нужно отсаживать в два слоя. Для этого сначала отсаживается первый слой теста, а затем, после того, как он немного поднимется, отсаживается второй слой.
