Если человек уволится с МВД и пойдёт по контракту в армию, офицерское звание сохранится?

нет.

Нет. Специальные звания не переходят в воинские. Что бы узнать своё воинское звание, бывшему сотруднику органов внутренних дел достаточно посмотреть в свой военный билет, оно там указано.

Специальные звания и звания воинские совсем не одно и то же, вот когда из армии тогда да сохраняются. А так рядовыми призывают на срочную умников которые до окончания призывного возраста уволились :)

Если у него было офицерское звание, например, после ВУЦ, и он пойдёт на офицерский контракт, то сохранится. А если только спецзвание полиции, а в военнике рядовой запаса, то на офицерскую должность его скорее всего просто не возьмут.

Это смотря на какую должность тебя назначат при заключении контракта. Если это будет офицерская должность, то в аттестационном порядке тебе могут присвоить первое офицерское звание равное специальному. Ну а не будет такой должности, то и воинское звание будет соответствующее твоему званию полученному во время срочки.