Можно ли лёгкие не вымачивая варить в скороварке (под давлением)? Зачем их вымачивают?

Человеческие?

Нечего там вымачивать. Промыть, удалить трахею, отварить в подсоленной воде, откинуть, нарезать, обжарить. Затем можно подать, либо дополнительно залить бульоном и протушить...

Субпродукт необходимо вымочить в нескольких водах в течение 1,5-2 часов. Это необходимо для того, чтобы из легкого вышли остатки крови и некоторое содержание нехороших веществ. По мере вымачивания вода, в которой находится легкое будет темнеть, ее необходимо сливать и наполнять емкость свежей водой. Выполнять такую процедуру следует до того пока вода не перестанет становиться темной.

легкие не вымачивают,просто промывают хорошо
вымачивают ПОЧКИ - чтобы отбить запах мочи