Желатин лучше остудить немного прежде чем разливать по формам?

Да, для лучшего результат желатин лучше остудить немного перед тем как разливать его по формам. Остывший желатин начинает толстеть и консистенция становится более плотной, что поможет избежать размывания или разлива по краям формы. Кроме того, охлажденный желатин будет легче формировать и обработать. Поэтому перед разливанием в формы дайте желатину немного остыть, но не застывать полностью.

желательно оставить зимой на воздухе иначе формочки расплавятся скорее всего(

Желатин? без ничего? даже одноразовые стаканчики кипяток выдерживают, так что смело разливать продукт можно .

да -

Да, но не полностью, он быстро схватывается.

остудить до 50-40* и ввести в массу, которую хочешь зажелировать, интенсивно размешать и можно разливать по формам

Да, желатин лучше немного остудить перед тем, как разливать по формам, чтобы избежать образования пузырей и сохранить более ровную текстуру десерта. Оптимальная температура для разливания желатина обычно составляет около 35-40 градусов Цельсия.

жидкого желатина не видела, я покупаю желатин в порошке, заливаю холодной водой, чтобы разбух, потом добавляю в сок, нагреваю, не доводя до кипения, разливаю в формы, и ставлю в холодильник, конечно же не горячим.