Что делать если сменьщик не пришел,начальник не берет трубку,работа ответственная,оставаться на вторые сутки не могу

Встаешь и идешь домой.
Вся дальнейшая ответственность на начальнике.

ждать начальника(зама)

Выключить телефон -- и на выходной

Так ведь нельзя уходить не сменив.

Если хочешь бухнуть - бухни.