Как отключить WhatsApp на windows, не выходя из учётной записи?

В телефоне отвяжи устройство

Убрать из автозагрузки! Вот делов то в Виндовс.

Это в Линуксах чуть сложнее. Но тоже вполне решаемо

браундмауэром закрыть доступ в интернет