Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, рецепт вина из старого варенья.

развести кипячёной остывшей водой и добавить дрожжи

Вино - это напиток из винограда, а не из варенья.

Надо заквашивать с дрожжах в тёмной таре

Водой разбадяюжить и дрожжи внести

Надо добавить в эту банку с вареньем воды и натянуть на горлышко банки перчатку. Когда перчатка надуется и пальчики зашевелятся, начался процесс брожжения, можно пробу снимать) Не по личному опыту, но со слов проверенного винодела- бражника)

Самогон еще можно

Вина не получится, а вот бражка .....Для начала купить бак для браги с гидрозатвором , вымыть его , сполоснуть кипяченой водой , выливаем туда варенье , разводим кипяченой водой комнатной температуры, ВИННЫЕ дрожжи ,закрываем бак , ставим гидрозатвор и когда закончить булькать в гидрозатворе продавливаем крышку , если не поднялась брожение закончилось , разливаем,

Ох давно не брал я в руки карты:-))) Неужели Интернет всемогущий не знает?
Делаем бражку (вино) из варенья. На литр варенья литр кипятка холодного, полчайной ложки дрожжей. Резиновую перчатку или водяной затвор на горловину банки. Ждем , пока надуется и сдуется "привет Горбачеву". Расслоится в банке состав. Осторожно сливаем "прозрачную" консистенцию и пробуем на вкус. Можно чего-нибудь добавить. Сахара , если кисло. Градусов 6-9 будет:-)

Я не могу подсказать вам точного рецепта вина из старого варенья, так как этот процесс может быть опасным из-за возможного наличия плесени или других микроорганизмов в старом варенье, которые могут быть вредными для здоровья. Если вы все же хотите получить алкоголь из фруктового варенья, рекомендуется использовать только свежие фрукты и следовать проверенным рецептам для приготовления вина дома.