Можно ли скрыть имя ПОЛУЧАТЕЛЯ при переводе в сбере?

Нет

Нет

В крипте кидай и ничего скрывать не придется

Конечно же можно

Имя - не идентификатор вообще.
В сбере дают имя+отчество.
Не топлю за зелёный банк, но, пока, такие данные не позволят идентефицировать клиента при условии работающей Сб банка.
А вот тут возникают вопросы.Про СБ.

При переводах через мобильное приложение или веб-версию Сбербанка Онлайн в России, по умолчанию отображается имя и первая буква фамилии получателя, а также сумма и дата транзакции. Однако, вы можете скрыть личную информацию, включая имя получателя, для этого следуйте нижеуказанным шагам:

1. Запустите мобильное приложение Сбербанк Онлайн.
2. Нажмите на иконку "Перевод или платеж" в нижней части экрана.
3. Выберите "Клиенту Сбербанка" или "Людям и компаниям" в зависимости от того, хотите ли вы перевести деньги клиенту Сбербанка или нет.
4. Введите номер телефона или счета получателя, сумму перевода и нажмите "Далее".
5. На следующем экране вы увидите поле "Сообщение получателю". В этом поле вы можете ввести любой текст, который будет виден только вам и получателю, но не другим пользователям системы.
6. Прокрутите экран вниз и снимите галочку с пункта "Показывать ФИО и сумму перевода". Это скроет ваше имя и сумму перевода от других пользователей системы.
7. Подтвердите перевод, введя код из SMS.


После выполнения этих шагов, имя и сумма перевода будут видны только вам и получателю.

Другие пользователи системы смогут увидеть только номер телефона или счет получателя и сообщение, которое вы указали в пункте "Сообщение получателю".