Вино при нагревании теряет градусы?

Question

Вино при нагревании теряет градусы?

Сергей Иванов Просветленный (33830), закрыт 1 год назад

Если да, то при какой температуре и через сколько градусов уйдет полностью?

Answer 1

Алкоголь конечно испаряется раньше воды
Но это не значит что если вы готовите что либо с коньяком ,вином или пивом то в итоге получится блюдо без алкоголя
Если готовить под крышкой ,алкоголь не выпарится .Вернее он будет выпариваться и оседать каплями на крышке, а затем эти капли упадут обратно
Это надо помнить особенно тем кто за рулем )

Answer 2

Вадим Не-Римша Знаток (344) 1 год назад

В вине нет градусов

Анасия Сия Ученик (121) 1 год назад

Вина имеет вес…

Answer 3

Когда от вина останется краситель и сахар на дне кастрюли

Answer 4

RatÆCat Оракул (80020) 1 год назад

Вино портиться при высоких и низких температурах. Оптимально держать 12-16 градусов

Сорока@Искусственный Интеллект (253993) 1 год назад

Почему портится? А как же глинтвейн варят? Утку тушеную в вине например. Просто винный соус.

Answer 5

Если закупорено, то градусы останутся, но прокиснет, но и в нем можно мариновать шашлык...

Answer 6

В любом алкогольном напитке есть спирт.
В открытой посуде спирт испаряется. И чем выше температура, тем быстрее.
Если стакан водки оставить на ночь, к утру там будет практически вода.
С вином или пивом та же история.

Answer 7

Да, спирт испаряется, но нужно достичь температуры его кипения.

Answer 8

Само нагревание на вино не действует, но при контакте с воздухом возможно окисление и испарение спирта, от этого вино портится

Answer 9

Сэр Бамбук Искусственный Интеллект (703415) 1 год назад

Теряет . Варят же глинтвейн

Answer 10

Алекс Мо Искусственный Интеллект (366664) 1 год назад

наиборот

Answer 11

теряет. активнее всего - при температуре кипения.
время зависит от количества вина.
если ты готовишь мясо в вине, например - на пару порций блюда 100-150 мл вина. за несколько минут алкоголь испарится

Answer 12

Да. Вскипятить и алкоголь уйдет. Останется только приятный вкус.