Почему путешествия и туризм обьеденены?

Потому что это одно и тоже.

перестроечная подмена

туризм
tourism

Не скажи. Грань очень тонкая. Сходить на какие-нибудь водопады с рюкзачком. И сводить туда же за деньги туристов. Это практически одно и то же. В щезлонге за рубежом - тоже вполне себе туризм и путешествие.

Туризм бывает не только в тайге у костра, это более широкое понятие.

а что ты так напрягаешься ?

Потому что границы нет.. постепенное перетекание алкоголички в экстрим.
На примере Непала.. огрублённо.
Катманду гостиница 5 * посещение святилищ в городе, посещение этнических обрядов и торговых рядов, посещение "большого Катманду" и храмы/дворцы, Покхара и храмы, озеро шезлонг, параглайдинг, Пун-Хилл , кольцо Анапурны, полёт на вертолёте и завтрак в Эверест-вью, перелёт в Луклу и экскурсия в монастырь Таме с учёбой или без, трек к базлагу Эвереста ( тихаус трек по набитой облагоустроенной тропе), "три перевала три вершины"( тихаус трек с тремя перевалами 5500 и тремя холмами чуть ниже Эльбруса) , ИмжаТсе ( 6к вершинка,1 ночь в палатке), Мера пик через пер Ампулапча ( сложный перевал с верёвкой , несколько дней в палатке и 6к вершина), Лобуче ( тихаусный 6к с парой дней в палатке), Ама-Даблам последний тихаус в базлаге + 4 дня в палатке, вершина 6800) - это уже полноценный альпинизм с носильщиками, клайминговыми шерпами, кошками, верёвками и "есть куда падать".
И при этом нет чётких границ от эстетствующих девушек на фотосессии к девушкам с навыками в обвязке на 6800 на фотосессии.

"Туризм (от франц. tour - прогулка, поездка) — это временные выезды (путешествия) с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания." Большая российская энциклопедия.

Элементарно. Путешествия более общее понятие, туризм более узкое.