Почему среди книжных персонажей дворян больше, чем крестьян?

“В сочинении моем действуют только князья, говорящие и пишущие по-французски, графы и т. п., как будто русская жизнь того времени сосредоточилась в этих людях. Я согласен, что это неверно и нелиберально, и могу сказать один, но неопровержимый ответ. Жизнь чиновников, купцов, семинаристов и мужиков мне не интересна и наполовину не понятна, жизнь аристократов того времени, благодаря памятникам того времени и другим причинам, мне понятна, интересна и мила”. (Лев Толстой. Статья “Несколько слов по поводу книги └Война и мир“”).
Грамотные среди крестьян в России появились в заметном количестве сравнительно поздно, писатели - выходцы из крестьянской среды еще позднее. Основной, хрестоматийный корпус русской классической литературы к тому времени был уже создан.
И про любую другую литературу можно сказать то же самое, лишь сдвинув временные рамки на несколько веков.