Рассчитать кол-во продуктов для 80 порц яичной кашки натурал по I колонке Сборника рецептур, если используется меланж

Для расчета количества продуктов для приготовления 80 порций яичной каши по I колонке Сборника рецептур с использованием меланжа, нужно выполнить расчеты, опираясь на указанные пропорции продуктов и общий выход.

Из данных рецепта известно, что для 210 порций (указано по выходу):
- Меланж - 120 единиц
- Молоко - 60 единиц
- Масло сливочное - 10 единиц
- Гренки - 50 единиц

Для расчета количества продуктов для 80 порций, можно воспользоваться пропорцией. Для этого необходимо разделить каждое количество продукта на 210 (общее количество порций), затем умножить полученное значение на 80 (количество требуемых порций).

Подсчитаем количество продуктов для 80 порций:
- Меланж: 120/210× 80 = 45.71 (округляем до 46)
- Молоко: 60/210× 80 = 22.86 (округляем до 23)
- Масло сливочное: 10/210× 80 = 3.81 (округляем до 4)
- Гренки: 50/210× 80 = 19.05 (округляем до 19)

Таким образом, для приготовления 80 порций яичной каши по указанной рецептуре с использованием меланжа, вам потребуется около:
- Меланжа: 46 единиц
- Молока: 23 единиц
- Масла сливочного: 4 единицы
- Гренок: 19 единиц

Удачного приготовления каши! ???

Дальше калькулятор в помощь. Соотношение массы яиц без скорлупы к массе меланжа 1:1. В самой рецептуре каждую цифру умножай на 80. Вместо яиц в ответе пишешь "меланж". В " Гренки" умножай на 4(50грх80пор=4000гр, а выход гренок 1000гр)