Почему что бы пожарить курицу нужно давать масло , это же курица она имеет собственный жир

Хотя курица содержит некоторое количество собственного жира, добавление масла при жарке помогает обеспечить равномерное и более быстрое прожаривание мяса. Масло также способствует образованию хрустящей корочки на поверхности курицы, что делает блюдо более аппетитным и приятным на вкус. Масло также помогает в процессе жарки предотвратить прилипание курицы к сковороде и обеспечивает приятный аромат и вкус блюду.