какую нагрузку выдержит саморез, завёрнутый в стену из гипсокартона?

если не в профиль то никакой

саморез то выдержит.. а вот гк нет. .

Попробуйте провести испытания! На завернутый в гк саморез навесьте груз. Проверьте, какой вес выдержит гк до вырыва самореза. Но даже этот результат не будет достоверным, т. к. на вырыв испытания проводятся, при строго перпендикулярно прикладываемой нагрузке к испытуемому материалу (гк).

Дюбель для гипсокартона GK есть и другие
Быстрая и проверенная анкеровка в слоистом гипсокартоне.
вешал даже шкафы (гипс 2 слоя)
http://fischerfixing.ru/files/catalog//235-242-2009.pdf
удачи

Нагрузку чего должен выдержать саморез ?

вот у этих парней саморезы, которые выдержат любую нагрузку http://www.metiz.net/main/kupit-samorezy-krovelnye-samorezy-dlya-profnastila-shurupy-dlya-krovli.