Adobe Illustrator на Windows 7

Думаю самые ранние

самая минимальная, т.к 7-ки стоят на слабых машинах, то и версии должны быть самые легкие-
Adobe Illustrator CS3

когда Люстру скачиваешь откуда-нибудь с торрентов нормальные упаковщики всегда выставляют требования к железу и винде для данной версии.
смотри - сравнивай - качай нужную.

Adobe Crative Cloud в помощь

https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5803282