Могут ли делать загранпаспорт больше 30 дней?

нет

Москва- мне делали ровно 2 недели- и на почту пришло оповещение о готовности документа.

Могут, в последнее время и до 2-3х месяцев доходит, коллега жаловался, что по каждой мелочи срок продляют, а я оформляла в 2019, сделали за 3 недели (может потому что не первый паспорт, не знаю). Москва.

могут конечно

срок оформления паспорта гражданину Российской Федерации, имеющему (имевшему) допуск к сведениям особой важности или совершенно секретным сведениям, отнесенным к государственной тайне не должен превышать три месяца со дня подачи заявления о выдаче паспорта. ( см. на портале мвд), в отдельных случаях дольше, т.ч. если например имеются родственники этой категории

В марте 31 день.

мне в марте за 11 дней календарных (!) сделали. москва. причем это пришлось на праздники 8-го марта, т.ч. рабочих там было сильно меньше.

Как маленький. Платно -быстро сделают.
Я делала официально. 40 дней за МКАДом ждала.