Если отвечать на вопрос односложно, то чай делают из растения чайной камелии. В современном чайном мире различают шесть категорий чая: зеленый, желтый, белый, улун, черный и пуэр. Все настоящие чаи изготавливаются из листьев, собранных с одного вида растения под названием Camellia sinensis.
https://russianherbaltea.ru/chajnye-sekrety/iz-kakogo-rasteniya-delayut-chaj вот статья с подробной инфой, если тебе интересно, на самом деле чай это тонкое искусство)