Открыть jpg файл в Блокноте (в самом простом текстовом редакторе) и в конец файла дописать свой тест. Сохранить с тем же расширением jpg. В итоге картинка везде будет видна как обычно, а при открытии в Блокноте можно будет прочитать текст. Пример присоединяю.
Точное сообщение:
Время бессмысленно; Материя нереальна; Бойся правды; Зря ты нашёл это.