с зелёным луком
щавелем
зеленушка всякая
а раньше варили даже с лебедой
с листьями мангольда
не всегда их нужно варить
но яйца обычно варятся или заливаются кипящим бульоном -их надо смешать с зеленью и будет кудрявый супчик
про окрошку тоже все вспоминают весной когда появляется молодая редиска
на квасе или кисломолочная заправка
таратор готовят на кислом молоке
хаш весной можно заправлять чесночными стрелками и прочей зеленью