Что означает T-minus???

под Т подразумевается какое-то назначенное время
-minus говорит о том, что время Т не наступило, но дело идёт к этому.
Короче говоря - речь об обратном отсчёте. Может быть использовано с каким-либо числительным после себя.. . Допустим T-minus 3 hours - три часа до назначенного времени.

по-русски говорят аналогично: Ч-минус, Ч-плюс,
где Ч - час начала чего-то (начала торжества, военной операции и т. п.)