Почему карты памяти и сике слот только один.а для симке 2 ?

Симка - это ваш идентификатор для сотовой компании, чтоб они знали, с кого списывать денежку и где искать ваш телефон, если на ваш номер позвонят. Вы можете иметь более чем один идентификатор.
А карта - если ее мало, вы просто берете карту бОльшего объема. С симками такой фокус не работает.