В "Оливье" замените колбасу или мясо на крабовое мясо. Если уж совсем, как в СССР, то как мои бабушка и мама: никакой моркови, огурцы свежие или соленые, (зависело от времени года), банка крабового мяса, яйца крутые, картофель, горошек мелкий. Выкладывался горкой в салатник и украшался кружочками яиц, смесью майонеза со взбитыми белками, из кулька, как торт.