Наводишь курсор на нужный токен. Жмешь [F1] и в командах выбираешь такую строку
прямо в редакторе выскочит таблица с описанием всех стилей
Ну а дальше на этой странице приведены примеры как изменить стиль того или иного токена(этот JSON можно добавить прямо в настройках)
https://code.visualstudio.com/docs/getstarted/themes
Если хочешь разобраться в стилях, возьми любое расширение тем оформления и посмотри как там устроены файлы.
Единственное что могу добавить, есть два вида стилей:
- По умолчанию "editor.tokenColorCustomizations"
- Семантические "editor.semanticTokenColorCustomizations"
Вторые поддерживаются не всеми языками и работают в связке с языковыми службами. Отличаются тем что умеют разделять символы на классы, переменные, интерфейсы и т.п. - соответственно умеют их раскрашивать в разные цвета.