Потому что облако конвертирует видео на лету для просмотра. Для этого нужны ресурсы и какое-то время.
На других площадках, СОЗДАННЫХ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ПРОСМОТРА ВИДЕО, все файлы УЖЕ ЗАРАНЕЕ ОТРЕНДЕРЕНЫ(обработаны) и серверу только и остается что отправить их тебе. После просмотра видео на облаке, временные файлы вероятно удаляются, а твои оригинальные так и продолжают лежать нетронутыми, независимо от того, в каком разрешении ты их смотрела онлайн.
И дело не в передаче данных, хотя она может влиять, конечно же. Если у тебя 128 кбит, то видео ты не посмотришь онлайн. Только после полной загрузки.
Все что выше написал по памяти и опыту. Чуть позже нашел тоже самое, но из официального источника, чтобы у вас уж точно не возникло никаких сомнений.
"Поскольку весь контент хранится в Облаке в оригинальном размере и качестве (без сжатия), разработчики реализовали технологию, при которой файлы конвертируются в режиме реального времени. Это принципиально другой подход по сравнению с большинством онлайн-ресурсов, включая социальные сети и специализированные видеохостинги, которые принимают от пользователя исходное видео, конвертируют его в нужный формат, после чего удаляют оригинал и хранят видоизмененную версию файла. Чтобы обеспечить пользователю оптимальное качество воспроизведения для тех условий, в которых он находится, Облако Mail.Ru учитывает максимальное число параметров при конвертации, включая скорость интернет-соединения, устройство пользователя, а также формат и параметры файла."
26 июня 2015
https://vk.company/ru/press/releases/9344/