Почему американцы часто используют имперскую единицу измерения? Если то же СИ массы это килограммы а не фунты.

Ошибка первоначального выбора. Они подсчитали что слишком большие издержки будут если переходить на метрическую систему счисления. По той же причине например в Британии не делают правосторонее движение, а европейские железные дороги не делают под российскую колею хотя последняя с точки зрения грузоперевозок лучше, никто не будет разбирать тысячи километров ж/д и строить всё с нуля