В какой день лучше тренить шею? В день плеч или день спины?

В день шеи лучше

Такими только нефоры занимаются

Я бы предложил плеч, ибо спины тяжелее тренировка

Что еще за дни спины. Я знаю только рыбный день. Никаких иных принципов для шеи тоже нет, а именно

Традиционный метод тренировки с отягощениями можно определить как 3±1 подходов по 9±6 повторений концентрических и эксцентрических упражнений с внешней нагрузкой 75±20% от 1ПМ， выполняемых 3±1 раз в неделю.

всё остальное можно считать разминкой. То есть, если не нужна специализация на мышцы шеи, то можно 1 раз в микроцикле для проформы в любой день, хоть в рыбный, хоть в котлетный..

спины.достаточно тренить трапецию шрагами если отстают

В Пасху.