Яйца не должны плавать в масле), да и сковороду стоит хорошо разогревать, прежде чем выливать яйца туда. Я бы аккуратно слила лишнее масло, но даже если ты этого не сделаешь. Амлет все равно приготовится. Просто будет очень жирно и не очень приятно его есть.