Какая может быть причина недостачи . 3,5 тыс . За 8 суток ?

Воровство

Для установления причины недостачи необходимо провести служебное расследование. 
Вот некоторые возможные причины недостачи:
1. Хищение. Его нередко совершают в отношении особо ценных активов: денежных средств, дорогостоящего имущества, дефицитных, высоколиквидных товаров. 
2. Нарушение правил приёмки ТМЦ и размещения их на хранение. При их несоблюдении товары и материалы теряют свойства и не могут использоваться по назначению. 
3. Безответственность материально ответственного лица. Отпуск товаров и материалов без должной фиксации, отсутствие складского учёта, несоблюдение товарных групп при хранении — всё это подпадает под материальную ответственность. 
4. Пересортица. Она может возникнуть как при получении товара, так и при его хранении. 
5. Недопоставка. За неё несёт ответственность не только поставщик, не проконтролировавший груз перед отправкой, но и материально ответственное лицо, поставившее свою подпись в накладных при приёмке без должной проверки. 
6. Ошибки в учёте и несовпадение данных бухгалтерского и складского учёта. Выявить и ликвидировать их можно только в ходе регулярных инвентаризаций. 
7. Утрата первичных документов. Она относится к материальной ответственности конкретного лица. 
8. Форс-мажор. К этой категории относят причины недостачи, обусловленные не зависящими от участников процесса событиями.

Кто-то что-то украл на складе

Либо воруют
Либо плохо считают

Я не я это, я не успел, я неделю не ел. В школе кормят отбросами, скинь на кило мяса

Кто-то кого-то слегка..

Как всегда: усушка и утруска.

Или украли или неправильно подсчитали.