Почему не работает Мультикарта ВТБ Visa в Apple Pay? iPhone xs

потому что выпущенные в рф счета не работают в платежных системах эппл

Потому что санкции. Apple Pay больше не работает в РФ. К нему можно привязать только зарубежную карту и платить ей при нахождении за пределами РФ. Сторонних магазинов приложений нет (кроме ЕС, но там отдельная история, у нас их точно не будет), так что установить альтернативный Pay-сервис (типа того же Mir Pay) невозможно. Jailbreak - не панацея, он создаёт дыры в безопасности и маловероятно что НСПК или ещё кто-то будет портировать свой Pay-сервис на взломанные iPhone. Все что остаётся в этой ситуации - носить с собой банковскую карту или прикрепить платежный стикер от банка. Ну или переходить на Android-смартфон - эта система открытая и позволяет пользоваться сторонними Pay-сервисами.