Температура и время приготовления продуктов в автоклаве

Question

Температура и время приготовления продуктов в автоклаве

Vladimir Pechurov Ученик (105), закрыт 1 неделю назад

При какой температуре и сколько по времени готовить продукты в автоклаве

Answer 1

у меня как пишут не поднимается такая.в основном 90-100 градусов
всё хорошо готовится)

Answer 2

Какие именно продукты? Инструкция есть и рецепты.

Answer 3

Садовник Искусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Есть режимы такие" добрый жар")

Vladimir PechurovУченик (105) 1 неделю назад

Это - инструкция к автоклаву ?!
Нельзя ли скинуть ссылочку на этот документ,или скриншоты ?

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

У меня книжка старая, что навряд ли получиться скриншоты.Вы спросите, что вас интересует)

Vladimir Pechurov Ученик (105) Садовник, мне важно знать точную температуру и точное время стерилизации разных продуктов: - мяса, птицы, рыбы, овощей, жидкостей, (компоты). То есть, например, - гуляш, - обьём банки, температура и время приготовления. Я сейчас делаю на парУ, и хорошо бы узнать Ваше мнение по этому поводу. Спасибо...

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Время для ориентира здесь и объемы банок))))

Vladimir Pechurov Ученик (105) Садовник, Спасибо большое и всего Вам доброго !

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Нашел гуляш

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Я на пару тоже готовлю, температуру туже выдерживаю и длительность.

Vladimir PechurovУченик (105) 1 неделю назад

На пару увеличивается время приготовления, например, мясо, 05 л. банка, на воде, 120°,
40 мин., а на пару - 50-60 мин.

Vladimir PechurovУченик (105) 1 неделю назад

Вот такая таблица

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Единственное мясо ( тушёнку) я делаю час при 120 градусах

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Я не придерживаюсь строгих рамок регламентированных предписанием, достигло температуры максимума за 5 минут до конца готовки выключаю)

Vladimir PechurovУченик (105) 1 неделю назад

Больше всего меня интересовали огурцы в а/к на пару. Но пока не пробовал, хотя несколько советов нашёл. Буду пробовать. Делал кабачки по этим советам. Получились хрустящими...

СадовникИскусственный Интеллект (221602) 1 неделю назад

Все достигается экспертным путем))))