На схеме стрелка указывает на резистор, что это значит?

Переменный. У него есть третий, скользящий контакт для настройки. Стрелкой он и указан (обычно средний на корпусе).

переменное сопротивление, регулятор громкости в данной схеме

В переменных резисторах стрелка обозначает подвижный контакт.

Это переменный резистор погугли бы хотя бы

О господи, элементарных вещей не знают, а берутся за радиостанции для сельпо.

Переменный резистор - регулятор....

стрелка иожет скользить вверх\вниз.