Если заняться баскетболом после 25 лет, можно ли пробиться в профессионалы?

Вряд ли.

не главное возраст главное стремление

Если ты 2.50 ростом и спортивный сам по себе. То за приличный гешефт я думаю можно залететь в мск или Питере куда нибудь в дубль. А там если результаты будут, то можно пойти выше.
Но скажем так, шансы 20%

Кто тебе и за что платить будет?

для спорта 30 лет уже старый

конечно нет. Профессиональная элита идет к успеху в среднем 15-20 лет.