Купил на рынке сметану а она в крупинку Что это?

Икра коровы

Без фото сложно сказать. Но, скорее всего, сметана была заморожена и разморожена.

Творог

Морозили её,потом дали растаять.Ты еще йодом проверь.Вообще удивишься.

Это значит, что сметана некачественная - в неё были добавлены сухие сливки, творог или крахмал. Вы хоть смотрите, что покупаете? А на рынке можно и попробовать..

Была заморожена, а потом оттаяла.

Это может быть признаком одной из следующих проблем:

1. Свертывание или скисание сметаны
Образование крупинок часто происходит из-за повышенной кислотности продукта. Сметана может свернуться или прокиснуть при нарушении условий хранения (высокая температура), при истечении срока годности или при попадании в нее бактерий, вызывающих процесс скисания.

2. Некачественное сырье
Использование некачественных или испорченных сливок для производства сметаны также может привести к появлению комочков или крупинок в готовом продукте.

3. Нарушение технологии производства
Если сметана была сделана кустарным способом с нарушением технологических режимов (неправильная температура, недостаточное перемешивание и т.д.), это также может вызвать образование комочков.

Крупинки в сметане свидетельствуют о том, что ее качество было нарушено. Такой продукт, скорее всего, будет иметь неприятный вкус и запах. Употреблять в пищу такую сметану не рекомендуется, так как она может быть опасной для здоровья.

В идеале сметана должна иметь однородную, гладкую консистенцию без комочков и крупинок. Если вы столкнулись с подобной проблемой, то лучше вернуть некачественный продукт продавцу.

Скорее всего переморозили.