Подскажите, кто недавно был в Турции по поводу валюты.

Там чего хочешь примут. Даже турецкую ентую лиру самую...

доллары принимают везде.

Доллары принимают везде и с удовольствием.

Во всех обменках принимают доллары и евро. Фунты и рубли, в принципе, тоже обменять не проблема, но курс рубля может не обрадовать.
В магазинах доллары и евро принимают, но курс может тоже сильно не порадовать, лучше расплачиваться лирами.