Так всё-таки...яйца нужно жарить на раскаленной сковороде? или же наоборот, на теплой просто?

Лучше всего жарить яйца на теплой сковороде, а не на раскаленной.

Преимущества жарки яиц на теплой сковороде:

Более равномерно прожаренный белок: Теплая сковорода позволяет белку равномерно прожариться, не подгорая.
Мягкий и нежный желток: Жарка на теплой сковороде помогает сохранить желток жидким и нежным.
Меньше брызг: Раскаленная сковорода может вызвать сильные брызги масла. Жарка на теплой сковороде сводит брызги к минимуму.

Недостатки жарки яиц на теплой сковороде:

Более длительное время приготовления: Жарка на теплой сковороде занимает немного больше времени, чем на раскаленной.
Менее хрустящие края: Если вы предпочитаете хрустящие края у яиц, вам может больше понравиться жарка на раскаленной сковороде.

Инструкции по жарке яиц на теплой сковороде:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Добавьте немного масла или жира в сковороду.
3. Разбейте яйца в сковороду.
4. Жарьте яйца в течение 2-3 минут, или пока белок не станет твердым, а желток останется жидким.
5. Посолите и поперчите яйца по вкусу.
6. Подавайте яйца сразу же.

Советы:

Используйте антипригарную сковороду, чтобы яйца не прилипали.
Не перемешивайте яйца во время жарки, иначе они станут резиновыми.
Если вы хотите более хрустящие края, можно немного увеличить огонь в конце приготовления.