Гранаты

А шкурку проколоть не пробовали? Хотябы ногтем?
Обычно продавцы сами готовы показать свой товар.
Но это для рынка, поговорить с продавцом и он вам самых спелых навыбирает, у меня так!
Да, кстати, пробовать обязательно, потому что красный может быть кислым, а розовый сладким.

У разных сортов разная кожура, размер, форма, вкус.
Если брать, то надо присматриваться, чтобы все плоды (или хотя бы большинство) были одного сорта: тогда больше вероятности, что они и по качеству будут не сильно различаться.

Выбрать созревший плод граната, не вскрывая его, сложнее, чем многие другие фрукты. Есть даже мнение, что этот процесс сродни лотерее – повезет или не повезет. И все же некоторые приметы и закономерности есть.

На Востоке говорят, что гранат должен быть сухим снаружи и сочным внутри. Это означает, что у спелого плода корочка чуть подсушенная и (внимание! ) словно обтягивает зерна. Это важно, потому что засохнуть гранат может и от долгого лежания, но тогда не будет этого самого эффекта обтягивания, ведь зерна усыхают вместе с кожурой.

Если же корочка гладкая и не подсушенная, значит, гранат сорвали с дерева прежде, чем он успел созреть. Его семена могут уже быть красного цвета, однако красный в данном случае не означает «сладкий» . Еще один важный момент. Загляните в то место, где у граната был цветок: ничего зеленого у спелого плода там быть не должно.

Ко всему сказанному остается добавить, что качественный гранат должен быть твердым на ощупь. Если мягкий - значит, был поврежден: побит в дороге, подморожен или подгнил. http://www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1000366

Плоды граната содержат лимонную и яблочную кислоты, сахара, витамин С, железо, антиоксиданты. Гранат укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным действием, лечит сердце и сосуды. Семена граната стимулируют выработку гормонов. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его – зерна сами упадут на дно. Многих мучает вопрос: съедобны ли косточки? – съедобны!